Ecco la mia amata spuma di limone. Chiedo scusa per la presentazione, come già detto non sono brava a presentare i miei piatti, pur mettendoci molto impegno!
Ecco la ricetta:
125g. succo di limone, 125g. zucchero, 10g, colla di pesce, 300g panna fresca
Per la salsa: 150g fragole, 50g zucchero, 1 limone
Preparare uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero con il succo di limone senza farlo bollire. Unire la colla di pesce lasciata ammorbidire in acqua fredda. Lasciare raffreddare e aggiungere la panna montata delicatamente. Versare in una bacinella e mettere in frigorifero a riposare.
Per la salsa: frullare le fragole con lo zucchero e il limone.
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