venerdì 13 novembre 2009

Torta del nonno

Ricetta rubata al programma "club delle cuoche" su Alice Ingredienti pasta frolla:
  • gr 500 di farina
  • cacao
  • gr 150 di zucchero molto fine ZEFIRO
  • gr 250 di burro a temperatura ambiente
  • 6 tuorli d'uova
  • un po' di scorza di limone grattugiata
  • sale
per la crema di cacao:
  • 5 tuorli
  • 5 cucchiai di zucchero semolato
  • 5 di cacao amaro
  • un pizzico di farina maizena
  • 3 bicchieri di latte fresco
  • 2 buste di pinoli

Preparazione

Disporre la farina a fontana sulla spianatoia e mettere nel mezzo il burro, lo zucchero,il cacao, i tuorli, la scora di limone grattugiata e un pizzico di sale. Impastate rapidamente senza aggiungere altri liquidi e lavorandola il meno possibile. Farne una palla, spolverarla di farina e chiuderla nella pellicola e metterla in frigo per una mezzora.

Per fare la crema di cioccolata in una terrina che regge il calore del bagnomaria, mescolare gli ingredienti e aggiungere poi piano, piano il latte. Cuoce a bagnomaria x circa 1/2 ora (si puo' anche farlo bollire 3 minuti circa, esce comunque buono, ma non ha lo stesso effetto)

Assemblare e coprire di pinoli. In forno a 180 C per 30/40 minuti

8 commenti:

Federica ha detto...

già però adesso io la rubo a te! troppo buona!

sorbyy ha detto...

Buona questa tortina!!
Deve essere anche molto soffice

marsettina ha detto...

mi immagino la sua bontà!

manu e silvia ha detto...

Ottima e semplice questa torta!! ideale per ogni pausa!!
bacioni

stefi ha detto...

Ciao Piera mancavo da un pò dalle scene, ma eccomi tornata ed eccomi quì per un saluto.
Passo sempre molto volentieri a trovarti, il tuo blog ha un effetto benefico per me, molto rilassante!!!
Ottima la torta del nonno!!!!!!!
Baci!

Mary ha detto...

buona!

margherita ha detto...

ciao ti ho trovata perchè stavo cercando qualche idea nuova per la fonduta bourgugnoinne....grazie dunque!
e poi volevo dirti che mi sempre più bella la tua torta senza nulla togliere a Luisanna!!!!

FeF ha detto...

auguri per il nuovo anno, che ti porti serenità, pace e tante cose belle
bacioni
Fiorella e Francesca