- gr 500 di farina
- cacao
- gr 150 di zucchero molto fine ZEFIRO
- gr 250 di burro a temperatura ambiente
- 6 tuorli d'uova
- un po' di scorza di limone grattugiata
- sale
- 5 tuorli
- 5 cucchiai di zucchero semolato
- 5 di cacao amaro
- un pizzico di farina maizena
- 3 bicchieri di latte fresco
- 2 buste di pinoli
Preparazione
Disporre la farina a fontana sulla spianatoia e mettere nel mezzo il burro, lo zucchero,il cacao, i tuorli, la scora di limone grattugiata e un pizzico di sale. Impastate rapidamente senza aggiungere altri liquidi e lavorandola il meno possibile. Farne una palla, spolverarla di farina e chiuderla nella pellicola e metterla in frigo per una mezzora.
Per fare la crema di cioccolata in una terrina che regge il calore del bagnomaria, mescolare gli ingredienti e aggiungere poi piano, piano il latte. Cuoce a bagnomaria x circa 1/2 ora (si puo' anche farlo bollire 3 minuti circa, esce comunque buono, ma non ha lo stesso effetto)
Assemblare e coprire di pinoli. In forno a 180 C per 30/40 minuti