giovedì 4 febbraio 2010

Risotto ai pomodori secchi

- ricetta rubata sul sito alice.tv - Ingredienti:
  • brodo vegetale g 800
  • riso g 320
  • pomodori secchi sott’olio g 80 (io ho usato quelli in sacchetto)
  • cipolla g 35
  • Parmigiano Reggiano grattugiato g 30
  • vino
  • bianco
  • basilico
  • alloro
  • olio extravergine

Preparazione

Tritate la cipolla e fatela appassire in casseruola con 2 cucchiai di olio e una foglia di alloro.

Unite il riso, tostatelo per un minuto e poi sfumatelo con g 50 di vino.

Aggiungete quindi un mestolo di brodo, un ciuffo di basilico tritato e metà dei pomodori secchi, anch’essi tritati.

Portatelo a cottura bagnandolo via via con il resto del brodo.

Alla fine mantecatelo con un cucchiaio di olio, il formaggio e completate con i pomodori rimasti e foglie di basilico entrambi tritati

Vi chiedo perdono la foto non è stato possibile farla ................ prometto la prossima volta che lo preparo cerchero' di anticipare le bocche affamate