Pasta birsèe

Friabile e croccante, la pasta brisèe è uno dei più conosciuti impasti di base e viene usata per la preparazione di torte salate farcite nei modi più diversi. Si dispongono a fontana 250g. di farina, si mettono al centro 125 g di burro a pezzetti e si impasta il tutto fino a ottenere un composto granuloso. Si dispone quindi nuovamente il composto a fontanam si versano al centro 7,5 dl di acqua fredda e 5 g di sale e si impastano gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Si forma con l'impasto una palla, si avvolge in pellicola trasparente e si fa riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

La pasta brisèe è migliore se preparata il giorno prima del suo utilizzo e si conserva molto bene in frigorifero per 3 o 4 giorni. Si può anche congelare nel freezer per circa 2 mesi.

Torta budino

Ed ecco la torta budino, fatta con pasta brisèe e budino al cioccolato

Ingredienti:

• Pasta brisèe 250g farina 125g burro 7,5dl acqua fredda 5g sale

• Budino al cioccolato 1/2 litro di latte intero 60g zucchero semolato 50g maizena 3 uova 50g cioccolato fondente

Ed ecco una fetta

Buon compleanno con Torta di Rose

Oggi è il mio compleanno e ho festeggiato con

Torta di rose con crema pasticcera e nutella

Ho steso l'impasto fatto lieviatre per circa un paio di ore e l'ho farcito metà con crema pasticcera e metà con nutella ........

.........poi l'ho arrotolata...............

.... eccola pronta per la seconda lievitazione.......

..... appena sfornata .....

Ingredienti per la pasta:

350 g farina 20 g zucchero 150 g latte 30 g olio 2 tuorli 1/2 cubetto di lievito di birra vanillina pizzico di sale

Per la crema pasticcera:

200 g latte 50 g zucchero 20 g farina 2 tuorli vanillina

Rieccomi

Mi devo sgridare, in questi giorni ho fatto la lazzarona e ho trascurato il mio blog. Ora mai il tempo a mia disposizione è limitato, tra lavoro casa e bimbo, faccio un po' di fatica a trovare uno spazio tutto mio; così quando lo trovo cerco di suddividerlo al meglio, una volta mi dedico alla cucina, visto che cucinare mi rilassa tantissimo, un'altra volta lo dedico alla cura del corpo. Infatti domenica mattina, visto che i miei due uomini sono andati in piscina, e io ho avuto a disposizione ben 2 ore, ho fatto una bella cura del corpo. Una bella doccia con esfoliante corpo e viso, poi mi sono "infangata", mi sono messa dei fanghi sulle mie gambotte e una bella maschera viso, sempre a base di fango. Se in quel momento entrava qualcuno in casa si prendeva un colpo, non ero proprio al massimo della bellezza. Con tutti i miei fanghi addosso, ho dovuto fare la cosa che più non mi piace ........ ho stirato e poi mi sono ridedicata al mio corpo, rifacendo una bella doccia seguita da idromassaggio e poi un bel automassaggio con tutte le cremine. Prima andavo dall'estetista a fare tutto questo, ma visto che di tempo ne ho veramente poco, cerco di arrangiarmi da sola. Beh! Lo so, dall' estetista è tutta un'altra cosa, pero' dai accontentiamoci. Mi sono permessa di fare tutto questo perchè a pranzo siamo andati dalla suocera, che per azzerare l'effetto dei fanghi che mi ero appena fatta, mi ha preparato le lasagne come primo e un' arrosto con patate come secondo. Entrambi buonissimi. Questa settimana, visto che ci sarà anche il mio compleanno e dedichero' sicuramente più tempo alla cucina, ho in previsione un paio di cenette, così potro aggiornare anche le mie ricette.

Spuma di limone

Ecco la mia amata spuma di limone. Chiedo scusa per la presentazione, come già detto non sono brava a presentare i miei piatti, pur mettendoci molto impegno!

Ecco la ricetta:

125g. succo di limone, 125g. zucchero, 10g, colla di pesce, 300g panna fresca

Per la salsa: 150g fragole, 50g zucchero, 1 limone

Preparare uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero con il succo di limone senza farlo bollire. Unire la colla di pesce lasciata ammorbidire in acqua fredda. Lasciare raffreddare e aggiungere la panna montata delicatamente. Versare in una bacinella e mettere in frigorifero a riposare.

Per la salsa: frullare le fragole con lo zucchero e il limone.

Lasagne vegetariane

Visto che ieri era la mia festa, mi sono dedicata alla mia cucina. Ho cucinato quello che piace a me! Dopo tanto tempo, finalmente, ho provato a fare le lasagne vegetariane, la ricetta l'ho "invantata" al momento, ho aperto il frigorifero e ho preso le verdure che avevo Devo dire che sono piaciute anche a mio marito e pure al piccolino, infatti avrei voluto mettere una punta di peperoncino, ma visto che doveva mangiarle anche lui (ha solo 1 anno) ho preferito non metterlo.

Ricetta:

Pasta (purtroppo già pronta)

carote, sedano, pomodorini (ne avevo pochi), salsa di pomodoro, zucchine grigliate, carciofi, cipolla e suggerirei qualsiasi altra verdura che avete in casa, non ho messo i piselli perchè a mio marito non piacciono, ma ci potevano stare anche quelli, basilico

Besciamella

Ho preparato un ragu' di verdure, soffritto di cipolla con un po' di olio e poi ho aggiunto tutte le altre verdure tranne le zucchine, io avendo il bimbo piccolo ho tritato tutto.

Ho preparato la besciamella con 1/2 litro di latte, 40 g. di burro, 40 di farina, sale e noce moscata

Procedimento:

Pasta, besciamella, ragù, pasta, besciamella, zucchine grigliate, pasta, besciamella, ragù, pasta, besciamella, zucchine grigliate, e cosi finchè ho finito il tutto con pasta besciamella e un po' di parmiggiano.

Festa della mamma

Questo è per le madri che stanno alzate tutta la notte tenendo in braccio i loro bambini ammalati dicendo "è tutto a posto tesoro, la mamma è qui con te". Per quelle che stanno per ore con i loro bambini che piangono in braccio cercando di darci conforto.Questo è per tutte le madri che vanno a lavorare con il rigurgito nei capelli, macchie di latte sulla camicia e pannolini nella loro borsetta.Per tutte le mamme che riempiono le macchine di bimbi, fanno torte e biscotti e cuciono a mano i costumi di carnevale. E tutte le madri che NON FANNO queste cose.Questo è per le madri che danno la luce a bambini che non vedranno mai. E quelle madri che hanno dato una casa a quei bambini. Per le madri che hanno perso i loro bambini durante quei preziosi 9 mesie che non potranno mai vederli crescere sulla terra ma un giorno potranno ritrovare in Cielo!Questo è per le madri che hanno collezioni d'arte di valore inestimabile appesi in cucina.Per le madri che si sono gelate al freddo alle partite di calcio invece di guardare dal caldo dalla macchina così quando il bimbo le chiede "Mi hai visto, Mamma?" potranno dire "Certo! Non me lo sarei perso per niente al mondo !" pensandolo veramente. Questo è per tutte le madri che danno una sculacciata disperatamente ai loro bambini al supermercato quando urlano facendo i capricci per il gelato prima di cena. E per tutte le mamme che invece contano fino a 10.Questo è per tutte le mamme che si sono sedute con i loro figli per spiegare come nascono i bambini. E per tutte le madri che avrebbero tanto voluto farlo, ma non riescono a trovare le parole. Questo è per tutte le mamme che fanno la fame per dare da mangiare ai loro figli. Per tutte le madri che leggono la stessa favola due volte tutte le sere e poi lo rileggono "ancora una volta".Questo è per tutte le madri che hanno insegnato ai loro bambini di allacciarsi le scarpe prima che iniziassero ad andare a scuola. E per tutte quelle che hanno invece optato per il velcro.Questo è per tutte le madri che hanno insegnato ai loro figli maschi a cucinare e alle figlie come si fa a ad aggiustare un rubinetto che perde.Questo è per tutte le madri che girano la testa automaticamente quando sentono una vocina chiamare "mamma!" in mezzo a una folla, anche se sanno che i loro figli sono a casa - o anche via all'università...Questo è per tutte le mamme che mandano i loro figli a scuola con il mal di pancia assicurandoli che una volta a scuola staranno meglio, per poi ricevere una chiamata dall'infermeria della scuola chiedendo di venirli a prendere. Subito.Questa è per tutte le madri di quei ragazzi che prendono la strada sbagliata e non trovano il modo di comunicare con loro.Questo è per tutte le matrigne che hanno cresciuto i figli di altre madri donando a loro tempo, attenzione e amore.. e che non vengono apprezzate !Per tutte le madri che si mordono le labbra fino a farle sanguinare quando le loro quattordicenni si tingono i capelli di verde.Per le madri delle vittime delle sparatorie nelle scuole, e per le madri di chi ha sparato. Per le mamme dei sopravissuti, e le madri che guardano con orrore la TV abbracciando i loro figli che sono ritornati a casa sani e salvi.Questo è per tutte le mamme che hanno insegnato ai loro figli di essere pacifisti ed ora pregano per i loro di tornare a casa dalla guerra sani e salvi.Cos'è a fare una brava Madre ? La pazienza? La compassione? La determinazione? La capacità di allattare, cucinare e ricucire un bottone di una camicia nello stesso momento? O è nel loro cuore ? E' il magone che senti quando vedi tuo figlio o figlia scomparire giù per la strada mentre va a scuola a piedi per la primissima volta? Lo scatto che ti porta dal sonno al risveglio, dal letto alla culla. alle 2 di notte per appoggiare una mano sul tuo bambino che dorme ? Il panico che ti viene, anni dopo, sempre alle 2 di notte quando non vedi l'ora di sentire la chiave nella serratura e sapere che è tornato a casa sano e salvo? O sentire il bisogno di correre da dovunque tu sia per abbracciare i tuoi figli quando senti che c'è stato un incidente, un incendio o un bimbo che è morto?Le emozioni della maternità sono universali, le stesse sono per le giovani madri che barcollano fra i cambi di pannolini e mancanza di sonno... e le madri più mature che imparano a lasciarli andare. Per le madri che lavorano e quelle che rimangono a casa.Per le madri single e quelle sposate. Madri con soldi, madri senza soldi.Questo è per tutte voi.Per tutte noi. Tenete duro.Alla fine possiamo fare solo del nostro meglio.Dire a loro tutti i giorni che li amiamo. E pregare.

Coppa del nonno

Avevo in scadenza la panna, ma poco tempo a disposizione e quindi ho optato per la coppa del nonno:

Ecco la ricetta (x 6 coppette)

• 100 g. di zucchero
• 20 g. di nescafè
• 500 g. di panna
• 1 uovo (facoltativo)

Sciolgo il nescafè nella panna, aggiungo lo zucchero e monto tutto insieme.

Verso nelle coppette e metto a riposare nel frigorifero

Frullato con biscotti

150gr. banana 80 gr. latte 3 biscotti un cucchiaino di succo di limone Ho preso i biscotti (non necessariamente Plasmon) e li ho frullati, ho aggiunto la banana tagliata a pezzetti, il limone e il latte ed ho frullato il tutto per un minuto circa. Questa è la dose per un frullato, al mio piccolo l'ho dovuto rifare subito al volo perchè gli è piaciuto tantissimo.

Menu bambini

Rieccomi, dopo 4 giorni di festa. In questi giorni ho fatto la mamma a tempo pieno. E' bello poter passare tutta la giornata con il mio bambino. Visto che in questi giorni non ho pasticciato molto in cucina, ma mi sono dedicata ai pranzetti e alle cenette del mio bimbo, ho pensato di aprire anche una raccolta di ricettine per i bambini. Non so se riusciro' a fare delle foto ai piatti che preparo perchè, non avanza mai niente (fortunatamente), e poi appena c'è pront0 ha sempre una gran fame, quindi non faccio in tempo a versarla nel piattino che lui la vuole divorare subito. Non mi posso permettere di dirgli "amore aspetta un attimo, perchè la mamma prima deve fare la foto alla tua pappa!".