Risotto ai pomodori secchi

- ricetta rubata sul sito alice.tv - Ingredienti:

• brodo vegetale g 800
• riso g 320
• pomodori secchi sott’olio g 80 (io ho usato quelli in sacchetto)
• cipolla g 35
• Parmigiano Reggiano grattugiato g 30
• vino
• bianco
• basilico
• alloro
• olio extravergine

Preparazione

Tritate la cipolla e fatela appassire in casseruola con 2 cucchiai di olio e una foglia di alloro.

Unite il riso, tostatelo per un minuto e poi sfumatelo con g 50 di vino.

Aggiungete quindi un mestolo di brodo, un ciuffo di basilico tritato e metà dei pomodori secchi, anch’essi tritati.

Portatelo a cottura bagnandolo via via con il resto del brodo.

Alla fine mantecatelo con un cucchiaio di olio, il formaggio e completate con i pomodori rimasti e foglie di basilico entrambi tritati

Vi chiedo perdono la foto non è stato possibile farla ................ prometto la prossima volta che lo preparo cerchero' di anticipare le bocche affamate