Semplicemente ...... pasta al forno

Per il ragù ingredienti:

500gr di carne trita mista (manzo - maiale)

carote 1

sedano 1

cipolle 1

pomodoro 1 lattina di polpa

sale q.b.

dado q.b.

vino rosso 1/2 bicchiere

olio

pasta

300g reginette barilla ( in alternetiva uso pasta rigata - tortiglioni, penne, mezze penne)

parmiggiano

burro

Per la besciamella:

40g farina

40g burro

1/2 litro di latte

sale q.b.

noce moscata q.b. (a discrezione)

Procedimento:

Tagliare a pezzetti piccolissimi sedano carote e cipolla e fare un soffritto con un po' di olio, aggiungere poco alla volta la carne, farla rosolare, e poi sfumare con il vino rosso.

Fare evaporare il vino salare e aggiungere un pezzetto di dado (va bene anche il granulare).

Aggiungere il pomodoro e lasciare cuocere a fuoco lento per un oretta.

Quando pronto o quasi pronto il ragù, cuocere la pasta e scolarla.

Preparare la besciamella

Quando abbiamo tutti e tre gli ingredienti pronti, prendere una pirofila da forno mettere un po' di ragù con la besciamella, versare la pasta e poi ancora ragù e besciamella, mescolare tutto bene.

Cospargere di grana padano grattucciato e mettere qualche fiocco di burro.

Mettere nel forno già caldo per 15 minuti circa a 180°