venerdì 19 marzo 2010

Semplicemente ...... pasta al forno

Per il ragù ingredienti:
500gr di carne trita mista (manzo - maiale)
carote 1
sedano 1
cipolle 1
pomodoro 1 lattina di polpa
sale q.b.
dado q.b.
vino rosso 1/2 bicchiere
olio
pasta
300g reginette barilla ( in alternetiva uso pasta rigata - tortiglioni, penne, mezze penne)
parmiggiano
burro
Per la besciamella:
40g farina
40g burro
1/2 litro di latte
sale q.b.
noce moscata q.b. (a discrezione)
Procedimento:
Tagliare a pezzetti piccolissimi sedano carote e cipolla e fare un soffritto con un po' di olio, aggiungere poco alla volta la carne, farla rosolare, e poi sfumare con il vino rosso.
Fare evaporare il vino salare e aggiungere un pezzetto di dado (va bene anche il granulare).
Aggiungere il pomodoro e lasciare cuocere a fuoco lento per un oretta.
Quando pronto o quasi pronto il ragù, cuocere la pasta e scolarla.
Preparare la besciamella
Quando abbiamo tutti e tre gli ingredienti pronti, prendere una pirofila da forno mettere un po' di ragù con la besciamella, versare la pasta e poi ancora ragù e besciamella, mescolare tutto bene.
Cospargere di grana padano grattucciato e mettere qualche fiocco di burro.
Mettere nel forno già caldo per 15 minuti circa a 180°

2 commenti:

Luciana ha detto...

Buonissima...ideale per domani!!! con la besciamella cremosa!!! mmm...un boccone...ti prego, un bacione

Lalu ha detto...

Buonissima questa ricetta! complimenti!