Crostata ai frutti di bosco

Ingredienti:

per la frolla

• 330g. farina
• 200g burro,
• 130g zucchero,
• 2 tuorli,
• scorza di limone o arancia,
• 1/2 bustina di lievito,
• 1/2 cucchiaio di marmellata o miele,
• un pizzico di sale.

Disporre la farina a fontana, al centro mettere il burro già lavorato a parte con lo zucchero, amalgamare tutti gli altri ingredienti e finire con la farina. Creare un impasto omogeneo. Lasciare la frolla per un paio d'ore nel frigorifero, stenderla in una tortiera e mettere la marmellata. Forno già caldo a 180° per 20/25 minuti.

per la crema al limone:

• N° 02 uova intere
• g.200 zucchero
• n° 1 limone
• g.100 burro

In una casseruola sbattere le uova, unire lo zucchero, il burro tagliato a piccoli pezzi, la buccia grattuggiata e il succo di limone.

Porre la casseruola sul fuoco e portare ad ebollizione tenendo mescolato in continuazione con un mestolo di legno.

Toglierlo dal fuoco, passarlo ad un clino e lasciarlo raffreddare

Procedimento :

Cuocere la frolla nel forno, toglierla e lasciarla raffreddare, nel frattempo prepare la crema di limone e lavare i frutti di bosco ( o nel mio caso farli scongelare).

Quando è tutto ben raffreddato, mettere la crema sulla base della torta e adagiarci i frutti di bosco, se si gradisce spolverare con zucchero a velo.