La mi prima pagnotta

Croccante fuori e morbida dentro. Direi quasi perfetta!

Ecco gli ingredienti:

• 280 g circa farina 00

• 220 g farina manitoba

• 3/4 di lievito in cubetto

• 2 cucchini di sale

• 1 cucchiaino di zucchero

• 3 cucchiai di olio d'oliva

• 200 ml di acqua tiepida

• 50 ml di latte tiepido

Procediamo:

Far sciogliere il lievito nell'acqua e latte tiepidi per circa 10 minuti.

Nel frattempo setacciare la farina, al centro del mucchio praticare una buca e verservi zucchero sale ed odio.

Amalgamare il tutto con una forchetta e aggiungere un po' per volta l'acqua

Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento dei liquidi.

Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato

Dividere l’impasto ben lievitato in due panetti uguali, con ognuno formare una palla e porale sulla lastra del forno foderata con cara da forno.

Porre a lievitare ancora per 20 minuti in lugo tiepido

Spennellare la superficie con un po' di acqua, cospargere di sale e con un coltello incidere la superficie.

Cuocere in forno per 20 - 25 minuti a 200°

Durante la cotture porre nel forno una ciotolina di acqua.