martedì 27 gennaio 2009

La mi prima pagnotta

Croccante fuori e morbida dentro. Direi quasi perfetta!
Ecco gli ingredienti:
  • 280 g circa farina 00
  • 220 g farina manitoba
  • 3/4 di lievito in cubetto
  • 2 cucchini di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 200 ml di acqua tiepida
  • 50 ml di latte tiepido
Procediamo:
Far sciogliere il lievito nell'acqua e latte tiepidi per circa 10 minuti.
Nel frattempo setacciare la farina, al centro del mucchio praticare una buca e verservi zucchero sale ed odio.
Amalgamare il tutto con una forchetta e aggiungere un po' per volta l'acqua
Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento dei liquidi.
Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato
Dividere l’impasto ben lievitato in due panetti uguali, con ognuno formare una palla e porale sulla lastra del forno foderata con cara da forno.
Porre a lievitare ancora per 20 minuti in lugo tiepido
Spennellare la superficie con un po' di acqua, cospargere di sale e con un coltello incidere la superficie.
Cuocere in forno per 20 - 25 minuti a 200°
Durante la cotture porre nel forno una ciotolina di acqua.

2 commenti:

blunotte ha detto...

bhe, niente male per essere la prima, brava!

Carolina ha detto...

Direi che è andata alla grande! Ho scoperto adesso il tuo blog e mi sono aggiunta ai tuoi lettori. Piacere di conoscerti!
A presto!