Costolette d'agnello impanate con carciofi

- dalla rubrica cotto e mangiato di studio aperto -

L'altra sera mio marito torna dal lavoro e mi dice, oggi a pranzo ho visto cotto e mangiato, ha cucinato delle costolette d'agnello "spettacolari", domani guarda sul sito perchè devono essere troppo buone.

E allora io da brava mogliettina il giorno seguente ho preso appunti, sono andata a fare la spesa e ieri sera gliele ho cucinate. Le ha mangiate anche il nostro bimbo che ha quasi 2 anni (22 mesi per la precisione)

Iniziamo...............

Ingredienti :

• 8-10 costolette di agnello, (io ne ho fatte 16)
• 3 o 4 fette di pancarrè morbido,
• 2 chucchiai di parmigiano,
• sale, un uovo
• farina quanto basta
• olio
• 2 carciofi.

Procedimento

Tritare finemente il pane, mescolarlo con il parmigiano e il sale e raccoglierlo in un piatto.

Sbattere l'uovo in una ciotola e versare la farina in un altro piatto.

Passare le costolette prima nella farina poi nell'uovo e infine della impanatura di pane.

Ungere una placca del forno foderata di carta forno e adagiarci le costolette impanate.

Pulire i carciofi, dividerli in 4, impanarli nella stessa maniera e metterli insieme alle costolette.

Versare ancora un pochino d'olio, non troppo, su costolette e carciofi

cuocere in forno ventilato 190°- 200°: 10 minuti su un lato, poi girarli e farli cuocere altri 5 minuti sull'altro.

Se volete le costolette ancora rosa all'interno: 5 minuti su un lato , 3 sull'altro.

I tempi però sono indicativi. (infatti io, quando le ho girate, le ho cotte per 7 minuti)

Ogni forno cuoce in maniera diversa.

Non fidatevi e controllate l'interno di una costoletta prima di sfornare la teglia