PER LA PASTA:
300g. di farina, 120 g. di burro morbido, 1 mazzolino di basilico, 1 cucchiaino di sale, 80g. di acqua, qualche ago di rosmarino
PER IL RIPIENO:
40 g. di olio extra vergine di oliva
100 g. di cipolla tropea
1 spicchio di aglio
200 g. di fagiolini
200 g. di zucchine
1 peperone rosso medio
100 g. di pisellini
1 rametto di timo
1 mazzolino di prezzemolo
1 mazzolino di basilico tritato
sale e pepe q.b.
preparare la pasta:
Tritare il basilico e qualche ago di rosmarino 20s. v.5, unire la farina il burro morbido, l'acqua, un pizzico di sale e impastare 20s. v. 3/6 1m. a spiga
/lasciare riposare la pasta coperta per circa 30m.
pulire e lavare le verdure. versare nel boccale 600g. di acqua un pizzico di sale inserire il cestello con i fagiolini e cuocere 15m.100° v. 2, togliere i fagiolini e tagliarli a pezzetti di 2 cm circa, tagliare le zucchine a rondelle e il peperone a piccoli dadini, versare nel boccale pulito l'olio e l'aglio e le cipolle 3min 100° vel.4
inserire la farfalla, aggiungere le zucchine i fagiolini il peperone i piselli il sale e brasare 10m. 100° v.1 a temperatura varoma 5m. v.1.
aggiungere il prezzemolo tritato, il timo, il basilico, sale e pepe.
mettere da parte e lasciare raffreddare
tirare una pasta sottile unire il ripieno e arrotolare su se stesso lo strudel,
pennellare il bordo con acqua per chiudere bene e con il tuorlo lo strudel
cuocere in forno caldo 180°200° per 40m
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