Pasta rosè

Dosi x 1 bambino

Ingredienti:

• Farina q.b.
• Latte g 20
• Pomodoro g 20
• Olio g 03
• Basilico q.b.

Preparazione:

Fare una besciamella lunga mescolando olio e farina, aggiungere il latte e far bollire lentamente.

Preparare a parte il sugo di pomodoro e basilico incorporare poi la besciamella e condire la pasta.

Mooolto buona anche per i grandi!

Cenetta a base di pesce

Ospiti speciali a cena giovedi sera, quindi cenetta a base di pesce. Vi chiedo di perdonarmi, non ho fatto neanche una foto, pero' ho pensato di mettervi lo stesso il menu'

Antipasto:

• Carpaccio di pesce spada affumicato
• carpaccio di pesce spada fresco
• carpaccio di piovra
• salmone affumicato
• tartare di tonno

I carpacci li ho comprati freschi in pescheria, come pure il salmone, per la tartare di tonno ho fatto in questo modo : ho preso un trancio di tonno ( per 4 persone ho fatto giusto un assaggino) l'ho tagliato a cubetti piccoli piccoli e l'ho condito con olio, limone e pepe.

Li ho serviti nel piatto mettendo due fette di spada fresco, due di spada affumicato, quattro fette di piovra, una di salmone e al centro la tartare di tonno.

• Primo: tagliolini all'astice

Veramente non ho preso proprio i tagliolini, ho preso pasta fresca tagliatelline. Il sughetto, soffritto di cipolla, peperoncino e aglio, ho aggiunto l'astice , in questo caso ho utilizzato quelli congelati, se dovessero essere vivi prima sono da buttare in acqua bollente. Li ho fatti cuocere per circa 5 minuti, li messi da parte, ho fatto evaporare l'acqua da loro formata.

Sempre nella stessa pentola con un po' di brodo di cuttura dell'astice, ho aggiunto la salsa di pomodoro, ho aggiunto una scatola di polpa di riccio (anche se generalmente utilizzo la polpa di granchio).

Ho spolpato gli astici e ho messo il tutto nel sugo di pomodoro, ho lasciato cucere per circa 15 minuti. Per renderlo più gustoso e saporito l'ho cucinato la sera prima.

• Secondo: gamberoni alla griglia.

Eravamo in quattro, quindi ho preso 5 gamberoni a testa. Quelli li ha cucinati mio marito al barbeque.

Come dolce ho proposto il mio cavallo di battaglia, la crostata alla marmellata

Pangocciole

Ecco i pangocciole simili a quelli del Mulino Bianco, la ricetta l'ho rubata ad un'amica del Forum di AlFemminile "Piero20".

Ed eccola anche per voi:

Ingredienti 500 gr di farina manitoba; 220 ml di latte; 100 gr di zucchero; 3 cucchiai di olio evo; 2 tuorli; 25 g. di lievito di birra; un pizzico di sale; 125 g. di gocce di cioccolato.

Procedimento:

Scaldare il latte e scioglierci il lievito, unire lo zucchero e l'olio .Unite i tuorli, la farina e il sale. Impastare e lasciare lievitare l'impasto per circa un'ora e mezza o meglio fino al raddoppio. Stendere l'impasto e aggiungere le gocce di cioccolato, formare un rotolo e ricavare tanti pezzetti di uguali dimensioni. (circa 22 piccole) Formate delle palline e adagiatele su carta forno, copritele e fatele lievitare ancora fino al raddoppio circa 1 ora. Spennellare la superficie con gli albumi rimasti o con rosso d'uovo (io uso quello... colora di piu').

Cuocete in forno caldo a 180° per circa 25 min cirfca