Avevo in casa il mascarpone ma non avevo nè pavesini nè savoiardi, e come faccio a fare il tiramisù? M'è venuto in mente che sulla " raccolta di merende" di tzunami, c'era la ricetta dei savoiardi di Germana " laterradeiviolini-germana.blogspot.com" e quindi mi sono preparata i savoiardi, che sono andati a ruba!
Ingredienti:
25 fecola di patate
120g zucchero semolato
3 uova
scorza grattugiata di un limone
Zucchero al velo
½ bustina di lievito
Preparazione:
Setacciare la farina con la fecola.
Separare i tuorli dagli albumi e montarli con 20 g di zucchero fino ad avere un composto soffice e chiaro.
Montare a neve gli albumi e aggiungere gradatamente 100 g di zucchero.
Aggiungere gli albumi montati ai tuorli mescolando dall’alto verso il basso. le farine setacciate con il lievito a pioggia, infine aggiungere la scorza del limone e amalgamare.
Versare la montata nel sac à poche, spremere dei bastoncini sulla teglia, spolverizzare con abbondante zucchero al velo e far assorbire un paio di minuti.
Ripetere l’operazione, far cadere un po’ di goccioline d’acqua con la mano bagnata ed infornare fino a completa doratura.
Li ho cotti a 150 °C per circa 25 minuti
Per la crema al mascarpone
- 250g di mascarpone
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 uova
- caffè q.b.
- latte q.b.
- cacao amaro
Montare le uova con lo zucchero, e amalgamarle con il mascarpone poco alla volta, fino a quando si ottiene una crema morbida, ma non troppo liquida.
Lasciarla riposare e preparare i biscotti imbevuti di caffè latte zuccherato, mettere uno strato di crema, ripetere l'operazione per 3 volte circa. Mettere le frigorifero almeno un paio d'ore (l'iedale sarebbe mangiarlo il giorno dopo), prima di servire spolverizzare con cacao amaro
2 commenti:
Il tiramisù è in assoluto il mio dolce preferito...aggiungo la tua ricetta al mio elenco personale...ti seguo!
Ciao hai proprio un blog carinissimo complimenti!
Bellissime foto e bellissimi piatti! poi il tiramisù è uno dei miei dolci preferiti eheheh
mi sono unito subito ai tuoi followers ;)
Un caro saluto
Alessandro
fancyfactorylab.blogspot.it
p.s. passa da me e fammi sapere cosa ne pensi del mio blog ;)
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